抹茶と薄力粉を合わせてふるっておきます。

鍋に水とバターを合わせて火にかけて溶かします。溶けたら火を消して①の薄力粉と抹茶を加えて素早く混ぜ合わせます。中火にかけてさらにゴムべらでしっかり練るように混ぜます。

鍋を火から下ろして、溶き卵を少しずつ加えてはゴムべらで生地にしっかり練り入れます。

しっかり練られたら、クッキングペーパを敷いた天板に小さめ(2cmくらい)に丸く絞り出します。生地に霧吹きで水を吹いておきます。

オーブンで焼きます。我が家の、スチームオーブンには「シュークリーム」という設定ボタンがあるのでそれで焼きました。時間的には35分くらいでした。

焼けたシュー生地に、穴を開けて、そこから絞り器でクリームチーズを入れます。

中身の詰まったシューをもみの木に見立てて三角に積みます。うまく積めないようだったら、糊代わりにチーズクリームを少しつけて積むといいです。積めたらチーズクリームをぐるりとかけて、上から雪に見立てて粉砂糖をふれば完成。