ノンエッグ☆コーヒークッキー
ゆりまめ @cook_40027301
片栗粉を使ったクッキーの、コーヒーバージョンです。今回は砂糖をシロップにして作りました。サクサクなクッキーです♪
このレシピの生い立ち
以前クッキーを作った時に、砂糖が残ってざらざらしてたのがきになったので、シロップにすることを考えました。
ノンエッグ☆コーヒークッキー
片栗粉を使ったクッキーの、コーヒーバージョンです。今回は砂糖をシロップにして作りました。サクサクなクッキーです♪
このレシピの生い立ち
以前クッキーを作った時に、砂糖が残ってざらざらしてたのがきになったので、シロップにすることを考えました。
作り方
- 1
オーブンは１８０℃で予熱しておく。
- 2
砂糖と水を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで加熱し、火を止める。（てんさい糖を使用しました）
- 3
小麦粉、片栗粉、コーヒーをボウルに合わせ、サラダ油を加え、ゴムベラでなじませる。
- 4
１のシロップを加え、練らないようにゴムベラで混ぜ合わせる。全体になじんでねっとりとしたらＯＫ。
- 5
オーブンシートをひいた天板に、スプーンで生地を落としていく。
- 6
１８０℃のオーブンで１２～１５分焼けば出来上がり☆
コツ・ポイント
砂糖をそのまま使わず、シロップにして使うことで、完全に砂糖が溶けるようにしました。これを作っておくと何かと便利☆特にてんさい糖は溶けにくいのであらかじめ溶かしておくと良いと思います。
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