エビは背わたを取って片栗粉を揉み込み水で洗う。塩コショウし酒をまぶしたら耐熱器に入れラップをしレンジで色が変わるくらいまでチンしてそのままにしておく。

椎茸は水に浸し柔らかく戻しておく。にんにく・生姜はみじん切り、キャベツはちぎり、玉ねぎはスライスする。

ウェイパーと水、椎茸の戻し汁を合わせ、溶けるまでレンジで加熱し☆を全部合わせスープを作っておく。

フライパンに油を引きにんにくと生姜を入れ香りがたったら玉ねぎをいれ炒める。透明になってきたらキャベツと椎茸、うずらの卵、スープを入れる。

最後にエビを酒ごと加え、塩コショウで調味し水溶き片栗粉でとろみを付けたら黒胡椒とごま油をふって出来上がり。