粉類をすべて、ワンボウルに振るいいれてまぜ、中央にくぼみをつくっておきます。〔ボウルその①〕

豆乳と豆腐は、ミキサーやプロセッサーにかけてなめらかにし、メープルシロップ＋甜菜糖＋米飴＋ココナツミルクを混ぜてゆせんで溶かし混ぜておいたものを加えて混ぜます。〔ボウルその②〕

チョコレートをゆせんにかけて、溶かして油とよく混ぜる。できたら、ブランデーを混ぜる。〔小さめボウル③〕

１の中央に２と３を流しいれ、泡だて器で中心から混ぜ合わせていく。少し粉っぽさが残っている状態でゴムべらに持ち替え、さっくり混ぜる。