粉類と塩をボウルに入れて、よく混ぜる。中央をくぼませて、砂糖とドライイーストを置いて、レンジで30秒ほど温めた水をくぼみめがけて投入!

10分ほど捏ねたら、オリーブオイルと好みのドライハーブを加えてさらに10分捏ねる。

捏ね終わったら、炊飯器に入れてラップをふんわりとかけ、保温10分→スイッチを切って50分放置【1次発酵】。

指で押して、そのまま跡が付いている状態であれば発酵終了。全体を満遍なく押してガス抜きをしたら4等分に丸めて、乾燥しないようにラップをかけてベンチタイム10分。

各々の生地を直径13～15cm程の大きさに麺棒で広げ、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、ラップをかけたらオーブンの発酵機能で20分【2次発酵】。

発酵が終わったら適当に生地を指で押し、出来たくぼみにオリーブの実やにんにくなどを置く。その後、オリーブオイルと塩を混ぜておいたものを刷毛で満遍なく塗る。

最後に塩(分量外。出来れば岩塩など)とハーブ(ドライならそのまま、生なら細かく刻む)を振りかけて、200℃で15分焼成。