ペンネをゆでる。

さつまいもは１cm角に切りレンジで１分ほど加熱する。

加熱したさつまいもをオリーブオイルでいため、塩を振る。

生クリームを加えて、沸騰したら火を弱めてクリームチーズを溶かす。ブルーチーズを入れて軽く溶かす。
濃度を見て必要なら牛乳を入れてのばす。

茹で上がったペンネをあえる。パルメザンチーズを加えて混ぜる。

皿に盛り付け、黒こしょうをふる。