えのきだけの根元を切り落とし、2センチ長さに切り、調味料と共に弱火で2分間グツグツ煮て、自家製のなめたけを作る

今回の青菜は小松菜です。小松菜はきれいに洗って、たっぷりの熱湯で茹でて水にとり、3センチ長さに切る。①が冷めてから和えましょう。

白菜と和えたものです。