にんにくは半分に切り、ひとつだけ切り口をフォンデュ鍋の鍋肌に擦り付けて香りをつける。そのあとフライパンで焼いて具にする。
ピザ用チーズにコンスターチをまぶしておく。
食パンは縦に４等分してクルクル巻き、楊枝でとめる。

材料はすべて一口大に切る。
大きな鍋に水と人参、さつまいも、ちょっと濃い目にコンソメを入れて火にかける。
沸騰したら他の材料も入れて、野菜は少し固め･生食できるものは温める程度で引き上げる。（残ったスープも使うので捨てないで！）

①のフォンデュ鍋に白ワイン、キルシュ、②のスープ１５０cc分を沸かし、チーズを少しずつ入れては木ベラで溶いてとろりとさせる。
仕上げに胡椒をふって出来上がり。
あとは食卓でお楽しみください。