残り汁はその日その場で量が必ず変わります。だしorだしの素、砂糖、しょうゆ、みりんなどで、好みに仕上げてください。下煮したゴボウ、にんじん、干ししいたけなんかもあればいれると滋味です。
ユルくてすみません。
煮魚は味噌煮、生姜煮、梅干煮何にでもあいます。煮魚の身ももちろん入れると美味しいのですが、その際骨にどうぞ気をつけてください。