魚を3枚におろして、食べやすい大きさに切ります。

天ぷら粉を水で溶いて、のりのようにして、魚に大葉を巻きます。

天ぷら粉を全体に付けて、170℃くらいの油で少し長めに揚げます。

梅塩や、天つゆで食べてください。