里芋は皮を剥き適当な大きさに切ってから、塩でモミ洗いしてぬめりをとる。
　軽くレンジをかけておくと半煮えが防げます。

大根も皮をむき、１ｃｍ程度の厚さに切り中心にバッテンの切り込みを入れておく。
（味がしみこみやすい)

鍋に油（分量外）を熱してひき肉を炒める。鍋に着きそうになってきたら酒を少量ふって炒める。臭みも取れます。

ひき肉にだいたい火が通ったら、里芋と大根を加えて一緒に炒める。

大根の周りが少し透き通ってきたら酒と水を加える。水は鍋に合わせてひたひたになる程度。

砂糖を加えて少し煮込んでから醤油、塩を加えて落し蓋をして弱火で煮る。
　この段階でだしの味を見て少し濃い目の好みの味にしておく。

途中で全体を混ぜたりして15分～20分ほどふたをしてことこと煮た後一度火を止める。15分ほどふたをしめたまま置いておく。
　中まで完全に煮えてなくても余熱で煮えます。

食べる少し前にふたをはずして弱火で加熱。
水溶き片栗粉を好みのとろみがつくように仕上げて出来上がり。

好みでネギを散らしてください。
　彩りもよくなりますよ。