もっちりバナナ
もっちりむっちりなバナナパウンド。パウンドケーキなのにメレンゲ作るなんてめんどくさい？でもこれ、美味しいんです。
このレシピの生い立ち
大分前にレシピを入手して。
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もっちりむっちりなバナナパウンド。パウンドケーキなのにメレンゲ作るなんてめんどくさい？でもこれ、美味しいんです。
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アプリでひらく作り方
- 1
下準備：
マーガリンと卵（黄身と白身を分ける）は室温に戻しておく。薄力粉と強力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。 - 2
マーガリンをボウルに入れ、クリーム状になるよう泡だて器ですり混ぜる。砂糖35gを2回に分けて加え混ぜる。
- 3
2に卵黄を入れ、滑らかに混ぜる。ラム酒を加え混ぜる。
- 4
バナナにレモン汁を加え、フォークなど（自分は泡立て器を使用してます）で潰す。潰したら、3に加え混ぜる。
- 5
別のボウルで卵白を泡立てる。ある程度泡立ってきたら、砂糖30gを2回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
- 6
4に5の1/3の量を入れ、ゴムヘラで切るように混ぜる。
更に、ふるっておいた粉類の1/3も入れ、同じように混ぜる。 - 7
6に残りの粉類を全て入れ、切るように混ぜる。粉が見えなくなったら、卵白の残りも加えて泡を潰さないように混ぜる。
- 8
型に流し入れ、生地の表面にナイフやつまようじなどで、縦一直線に切れ目を入れる。（焼いた時に真ん中を割れやすくするため）
- 9
170度に温めてあるオーブンで、約40分焼く。
- 10
真ん中を刺してみて、生っぽい生地がつかなければ焼き上がり。
- 11
杏ジャムをレモン汁でのばしたものを表面にハケで塗ると、見た目が美味しそうに見えます。（自分はラム酒を塗って仕上げてます）
コツ・ポイント
すぐに食べるより、日を置くと更に美味しくなります。作ってから3日目以降が特に美味しいですよ。
また、冷蔵庫で冷やすともっちり感が増します。是非冷やして食べてくださいね。
ケーキ用マーガリンはバターでも出来ます。
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