(a)を混ぜてドレッシングを作っておきます。白菜は細く刻み軽く塩揉みします。みょうがは薄くスライス。

うすあげをフライパン、もしくはオーブンで焼きカリカリに。こちらも細くきざみます。

白菜を軽く水にさらして塩を落とし、水をよく切ります。
※この後冷蔵庫でしばらく冷やすとパリッとなりますよ。

白菜・みょうが・花かつおをさっくり混ぜます。最後にうすあげをのせ、ドレッシングをかければ出来上がり！