エビとマッシュルームのポテトサラダ

エビとマッシュルームのポテトサラダ-レシピのメイン写真

エビとマッシュルームのポテトサラダ

piyo_piyo @cook_40024042

ぷりぷりえびとマッシュルームがたっぷり♪「ココナッツミルク」でいつものポテサラに差をつけろ！
(＠ﾟДﾟ／ ☆
このレシピの生い立ち
ワッキーウッキーさんの「マッシュルームと塩こんぶサラダ」で生のマッシュルームに開眼。（笑、本当に美味いのよ！）生のマッシュルームが似合うサラダをと思って作ってみました♪

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ぷりぷりえびとマッシュルームがたっぷり♪「ココナッツミルク」でいつものポテサラに差をつけろ！
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材料

4人分

むきえび 15尾
マッシュルーム 3個
じゃがいも 150g
かぼちゃ 150g
人参 1/3本
(a)マヨネーズ大さじ3〜4
(a)ココナッツミルク大さじ1
(a)酢小さじ2
(a)鶏ガラスープの素（粉末）ひとつまみ
(a)塩・胡椒適量
レモン汁 1/2個
パセリ適量

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作り方

1

じゃがいもとかぼちゃはマッシュ出来るまで茹でます。むきえびは縦に半分に切り、人参は千切りにしておきます。
2

(1)のじゃがいも、かぼちゃを温かいうちに潰し、(a)の調味料を加え混ぜ合わせます。
3

えびと薄くスライスしたマッシュルームを(2)にさっくり混ぜ合わせます。最後にきざんだパセリとレモンを絞って出来上がり♪

コツ・ポイント

今回少し甘みが加えたかったのでかぼちゃとじゃがいもを半々にしています。じゃがいもだけ、かぼちゃだけもありかなと。
マッシュルームは変色するので、なるべく食べる直前に加えるのが良いかと。。

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piyo_piyo @cook_40024042

2006/12/01 22:55に公開

料理は絵の具で色を作るのと同じ感覚だと思うのです。美味しいお酒を飲む為に料理していると言っても過言ではない！

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このレシピのキーワード

ポテトサラダかぼちゃにんじんじゃがいもマッシュルームココナッツミルク剥きエビ

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