エビとマッシュルームのポテトサラダ
piyo_piyo @cook_40024042
ぷりぷりえびとマッシュルームがたっぷり♪「ココナッツミルク」でいつものポテサラに差をつけろ！
(＠ﾟДﾟ ／ ☆
このレシピの生い立ち
ワッキーウッキーさんの「マッシュルームと塩こんぶサラダ」で生のマッシュルームに開眼。（笑、本当に美味いのよ！）生のマッシュルームが似合うサラダをと思って作ってみました♪
エビとマッシュルームのポテトサラダ
ぷりぷりえびとマッシュルームがたっぷり♪「ココナッツミルク」でいつものポテサラに差をつけろ！
(＠ﾟДﾟ ／ ☆
このレシピの生い立ち
ワッキーウッキーさんの「マッシュルームと塩こんぶサラダ」で生のマッシュルームに開眼。（笑、本当に美味いのよ！）生のマッシュルームが似合うサラダをと思って作ってみました♪
作り方
- 1
じゃがいもとかぼちゃはマッシュ出来るまで茹でます。むきえびは縦に半分に切り、人参は千切りにしておきます。
- 2
(1)のじゃがいも、かぼちゃを温かいうちに潰し、(a)の調味料を加え混ぜ合わせます。
- 3
えびと薄くスライスしたマッシュルームを(2)にさっくり混ぜ合わせます。最後にきざんだパセリとレモンを絞って出来上がり♪
コツ・ポイント
今回少し甘みが加えたかったのでかぼちゃとじゃがいもを半々にしています。じゃがいもだけ、かぼちゃだけもありかなと。
マッシュルームは変色するので、なるべく食べる直前に加えるのが良いかと。。
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