鮭のみぞれ煮
揚げ出し豆腐の鮭バージョンみたいな感じ。間違いなくおいしいです!
このレシピの生い立ち
本にのっていたのを少しアレンジしました。
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大根をおろして、
ネギはみじん切り、
三つ葉は3cmくらいに切っておく。
鮭は塩味が強ければ、少し水であらって水をよく切る。
1切れを3つのそぎ切りにして片栗粉をまぶす。
170度くらいの油で、鮭をからっと挙げる。
鍋に☆の材料を煮立てて、鮭を入れてさっと煮たら、大根おろしを加えてお皿に盛り付ける。
ネギと三つ葉を散らして出来上がり〜
コツはないですが、一度、鮭をからっと揚げるのがpointです。
2度揚げするとからっとできます。
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