スティックセニョールでとろろゴマ和え
･firststar @cook_40025443
新顔野菜の「スティックセニョール」を使ったレシピです。ブロッコリーとアスパラを合わせたような野菜で茎の部分も食べられます。普通のブロッコリーでもOKです♪
このレシピの生い立ち
スティックセニョール＝茎を食べるブロッコリーです。中国野菜の「芥藍（かいらん）」と掛け合わせた物です。もともと日本で開発された野菜なのですがアメリカに輸出したところ、高い栄養価な野菜のせいか海外でとても人気が出ました。ブロッコリー同様にカロテン・ビタミンC.Eが豊富に含み、抗ガン作用があるサルフォラファンという成分も含みます。炒め物やスープなど調理の幅も広いので是非見かけた際はお試し下さいね♪
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- 1
スティックセニョールは斜め切りにする。耐熱皿に入れ水大さじ1も加えレンジ500wで2分ほど加熱。（食感を残す為硬めなので柔らかい方が良いという方はもう少し加熱時間を長くして下さい。）
- 2
長芋の皮をむきすりおろす。☆印の調味料と混ぜておく。
- 3
冷ましたスティックセニョールに2を絡ませてできあがり！
- 4
スティックセニョールです。熊本産で一袋￥100でした。
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コツ・ポイント
筋が気になる人はピーラーなどで下側だけ皮を剥いて下さいね。普通のブロッコリーの方がとろろが絡みやすいかもしれません（滝汗）
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レシピ作者
シェフミニー改めfirststarと申しますおいしいが好きおいしいお酒とおつまみがあれば幸せ隠れ野菜ソムリエプロ普段は農業法人でイチゴやミニトマトなどを栽培しています
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