干し椎茸をもどしておく。油揚げは軽くでいいので油抜きをする。

材料を、長さ２㌢くらいの5㍉幅に切る。

鍋でもち米以外の具を250ｃｃのだし汁と☆を煮る。火が通ればＯＫ！

もち米を20分蒸し器で蒸す。

もち米が蒸せたら3と4を大きめのボールに移しよく混ぜる。

3を蒸し器に戻して15分蒸す。

もしまだ硬いようだったら自分の好みまで蒸したり火を止めてふたをして放置しておけばやわらかくなります。