タルト生地を作る。
ボールにバターを入れ泡だて器でクリーム状まで練り砂糖を加え白くなるまで混ぜる。

１にバニラエッセンスと卵をいれよく混ぜる。その後振るっておいた薄力粉も加え軽く混ぜる。

２を30分冷蔵庫で寝かす。
ねかせたらタルト生地にバター（油）をひき伸ばせたタルト生地を敷く。

フォークで穴をところどころあける。また30分くらい寝かせてから170度のオーブンで焼く20分空焼きする。

さつまいもあんを作る。
さつまいもを鍋で茹で柔らかくしたらマッシュにする。熱いうちに砂糖、バターを入れよく混ぜ卵、牛乳も混ぜる。

タルト型に流しいれる。

６の上にりんごのｺﾝﾎﾟｰﾄを一面にのせ170度のオーブンで焼く２０～２５分やく。