簡単トマトソースのパスタ
woele @cook_40028404
伊レストラン界の重鎮Yシェフの弟さんに教えてもらいました。トマトだけでも十分美味しいんだけど茄子やベーコンとの相性は言わずもがな。最初に唐辛子を入れるとアラビアータになります。
woele.jugem.jp
このレシピの生い立ち
簡単に美味しいレシピをと頼んだら教えてもらえたレシピです。
簡単トマトソースのパスタ
伊レストラン界の重鎮Yシェフの弟さんに教えてもらいました。トマトだけでも十分美味しいんだけど茄子やベーコンとの相性は言わずもがな。最初に唐辛子を入れるとアラビアータになります。
woele.jugem.jp
このレシピの生い立ち
簡単に美味しいレシピをと頼んだら教えてもらえたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、たまねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで焦がさない様にしっかり炒める。
- 2
家にあれば、ベーコン等の具を加えてさらに炒める。
- 3
2にトマト（トマト缶）を投入し、調味料で味をつける。
- 4
アルデンテ（標準茹で時間の約１分短め）のパスタを３に投入。
- 5
火にかけながら麺にソースをからめ、水気を見ながら茹で汁を少し入れ、オリーブオイルを2まわし。
- 6
皿に盛りつけ好みでバジルをちらしたら出来上がり
コツ・ポイント
ソースと麺をあわせる時、水分と油分を上手く乳化させるのが美味しさの決めて。茹で汁、オリーブオイルを上手に使って調整しましょう。
味つけに、しょう油、ケチャップを少量ずつ入れると子供は喜びます。大人向けにする時は、ドライトマトを戻したものをカットしオリーブオイルに漬けたものを少量入れています。
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