野菜をカットする。

茄子/へたをとり、薄めの輪切り
玉ねぎ/みじん切り
じゃがいも/薄めの輪切り

バターで玉ねぎを炒め、すきとおってきたら、茄子、じゃがいもをいれて炒める。

ブイヨンを加え、やわらかくなるまで煮込む。

やわらかくなったら、ミキサーにかけてペースト状にし、さらに牛乳を加えて、ミキサーをまわす。

お鍋に戻し、塩・こしょうで味付けし、最後にクリームチーズをいれてコクをだす。

グリルした茄子をうかべてできあがり♪