すったしょうがの汁と酒大さじ１を下味としてイカにもみこむ。

鍋に別量の湯を沸かし、ブロッコリーを固めにゆでる。湯ごととっておく。

水１５０ｃｃ沸騰させ、イカを入れ火がとおりかけたら酒大さじ２分の１とスープの素いれる。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉をいれる。

取っておいたブロッコリーを湯きりして、器にもる。その上にイカのアンをかける。