作り方
- 1
ごぼうは２cm長さの短冊切り、れんこんは縦半分に切り、輪切り。これらを酢水に浸しておく。にんじんは長さ2cm幅は1/4～1/3の切っておく。(要するにごぼうの大きさにそろえる）
- 2
フライパンにごま油をひき、にんじんをいため、すぐにごぼう、れんこんを加えて更に炒める。塩を加える。
- 3
お酒を加え、少し煮立たせてからオイスターソースを混ぜる。汁気があまりなくなったら鍋肌から淡口しょうゆをたらし全体に混ぜる。
- 4
火を止めごま（すりごまでも）、七味唐辛子を混ぜる。
コツ・ポイント
写真には撮り忘れておりましたが、最後にインゲンのゆでたものを適当に切って散らしました。ベーコンを１/4位に切ったものを一緒にいためてもグー！！です。歯ごたえのあるものを食べたくなるので、野菜の大きさはキンピラよりずっと大きいです。
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