キャベツを荒めの千切り、きゅうりも食べやすく切る。

キャベツ、きゅうりを別々に塩をかけ手できつく握るようにして塩もみして１０分置く。→軽く水洗いし手でしっかりにぎって水気を切る。

軽く油を切ったツナ缶と手で裂いたかにかま、水気を切ったキャベツ、きゅうりをボールに入れ、塩コショウ、練辛子、マヨネーズ、醤油であえて混ぜる。

ご飯の上に３を乗せ、白ゴマをふる。