
なすの変わりフライ
なすのフライは甘くておいしいですが、そのままでは物足りない・・・と、冷蔵庫の残り物を活用して巻いてみました。
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なすはヘタをとり、たてに4等分したら横に2等分し、8分割しておく。
豚バラは半分、しその葉もたてに半分にしておく。
なすにしその葉、豚バラを巻き、巻き終りがうまく隠れるように4つずつ串にさす。
塩コショウをする。
ボウルに、卵、小麦粉、水1/3カップ入れよく混ぜる。
2に3をつけ、パン粉をつけてしばらく寝かした後、170度くらいの油で表面がきつね色になるまで揚げる。
塩コショウをちゃんとすればそのままで食べてもおいしいが、好みに応じてソース、レモン醤油などで食べる。
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