ズンダコロッケ!!

Name: ズンダコロッケ!!
Yield: 2-4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: だだちゃ（枝豆） ペーストで250ｇ; 鶏挽肉 80ｇ; タマネギ 1/4個; みりん・砂糖・塩・コショー 少々; フライ衣 小麦粉・卵・パン粉

おばのところからだだ茶豆がたくさん来たのでコロッケに挑戦。一緒にフライにしたのはめごちです。

おばのところからだだ茶豆がたくさん来たのでコロッケに挑戦。一緒にフライにしたのはめごちです。

材料

2-4人分

1
枝豆は軟らかく茹でてさやから出し、薄皮をとる。
ざるいっぱい茹でたのにさやをとったらこれだけ！
2

豆をフードプロセッサーにかけ滑らかになるまでかける。硬く回りにくくなったらみりんを少し入れる。
砂糖もほんのり甘く感じるくらい入れる。
3

フライパンに油を敷きタマネギ、鶏挽肉を入れて炒める。塩、コショーで味をつける。
4
３のフライパンに枝豆ペーストを入れ混ぜる。
直径３㎝くらいのボールに丸めフライ衣を付ける。
この分量で８個できました。
隣はメゴチのフライ。
5
油を170℃にして揚げる。
普通のコロッケより衣に色を付けない方が緑色が透けてきれいです。
これはちょっと色が濃いですね。
そのままかおしょうゆの方が合うと思います。