手羽先以外の材料をボウルで合わせる。
手羽先は関節部分に少し切れ目と皮目に十字の切れ目を入れておく。

1のたれの中に手羽先を入れて手でよく揉んでおく。
（ここでお好みでレモンの輪切りやすだちの輪切りを入れても美味しいです。）
これを冷蔵庫に入れて一晩置いておく。

翌朝、ガスコンロの魚焼きグリルに手羽先を皮目を上にして並べて中火で焼き色が付くまで焼く。
その後、たれをまた少し塗り、アルミホイルを上から被せて焦げ付かない様に火が完全に通るまで焼く。（15分～20分）