ひじき・ワカメをそれぞれ水につけてもどす。
ごぼうは大きめに千切りし、水につけてアクを抜く。沸騰したお湯に酢を入れさっと茹でてざるにあけ、よく水をきる。

沸騰したお湯にひじきを入れさっと茹で、ざるにあけよく水をきる。
ワカメもざるにあけ、よく水をきる。

ボウルに１・２と軽く油をきったツナ、ごまを入れる。昆布茶・柚子胡椒・ポン酢を入れよく混ぜ合わせる。味をみながら塩・胡椒で味を調える。最後にお好みでレモンを加える。