粉ゼラチンをレモン汁に振込んで置く、一度混ぜていい

鍋にレモンの皮と砂糖と紅茶を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす、「１」をいれ、よく混ぜて溶かす。

溶かした「２」を網で濾し、器に分け入れ、冷やし固める。レモンの皮で飾る。