ピータンは8等分のくし切りに、しし唐には切り目を入れる。ピーマンは1センチ角くらいに、ネギも1センチくらいに切っておく。

しし唐、ピーマン、ネギを油をひかずにフライパンで程よく火が通るまで炒める、ネギの香りがたってきて少しだけ焦げ目を付けるとなお良し！

炒めた具材と、ピータンをボールに入れ、ごま油、醤油、味の素で味をつけ、味をからませるようにふんわりとまぜる。お好みで、ラー油、一味を入れたら美味しいです！あまり冷やして食べるより、そのままの温度で食べた方がピータンがクリーミーで美味しいですよ！