【下準備1】鶏肉は火が通りやすいようにフォークなどを突き刺しておく。塩、こしょう、にんにくのすりおろしをもみこんでおく。

【下準備2】ジャガイモは柔らかくなるまでゆでて皮をむいておく。卵はゆでて殻をむいて縦に4つに切っておく。水菜リーフは水洗いして水気を切る。

【シーザードレッシングを作る場合】マヨネーズ大1、おろしにんにく小1/2、粉チーズ大1、レモン汁大3/4、マスタード小1、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大1を混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整える。ちょっとなら買うより作っちゃったほうが安上がりかも。

フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、鶏肉を皮目→裏と両面こんがり焼き色がつくまで焼きます。白ワインを振りいれ、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにして中まで火を通します。

火が通ったらふたをはずし、強火で残っている水分を飛ばし、パリッと焼き上げます。

鶏肉を焼いている間に水菜リーフ、卵、ポテトを器にきれいに盛り付け、その上に焼きあがった鶏肉を盛り付けます。

シーザードレッシングとバジルソースをかけて出来上がり♪（今回ソースをビニール袋に入れ、袋の先をカットして搾り出してみました。）