黒蜜を作る。小鍋に黒砂糖と水を入れてトロミが付くまで煮詰める。最後に醤油を加えて味を深める。粗熱が取れたら冷蔵庫に冷やしておく。

鍋にグラニュー糖・豆乳・コンデンスミルクを入れ、グラニュー糖が溶けたら火を止めて冷ましておく。

ジューサーに２と★の材料の残りを入れ、ガ～ッと混ぜ、プリン型に流し入れる。

天板にお湯を張り、プリン型を並べ、１６０℃に温めたオーブンで２０～３０分間程焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、黒蜜をかけて仕上げる。