じゃが芋をレンジ又はゆでて火を通します。皮をむき、少し粒が残るくらいにつぶしたらしたら軽く塩コショウをします。
フライパンでひき肉とコーンを炒め、しょう油とお酒で味付けし、中の具にします。

カボチャはマッチ棒くらいに切ります。

おにぎりをにぎる感じにじゃが芋に具をいれ丸くします。それに片栗粉をまぶします。何回か付けては丸め表面を完全に覆ってください。それを170度位の油で揚げます。最初に入れたら20秒間はさわらないで、そのあとは転がしながら全体を揚げます。

細切りにしたカボチャもカリカリに揚げておき、
鍋に水とだしの素、酒、塩、みりんを沸かし片栗粉でトロミをつけ、ワカメもいれあんにします。

お皿に揚げたじゃが芋を盛り、上からあんをかけ、揚げたカボチャをそっと盛ります。