白菜はそのまま茹でて柔らかくしておく。
キムチはみじん切り。
キャベツもみじん切りにし、塩をふり、しんなりさせて水洗いをしておく。

ボールにひき肉とキムチと●を入れ、よく捏ねる。
粘りが出てきたらキャベツを入れて、軽く混ぜる。
混ざったら、４等分にしてボール状に丸めておく。

白菜の水気を拭き、内側に片栗粉を降り、２の肉団子を乗せ、白菜を巻く。

鍋に３の白菜包みを巻き終わりが下になるように入れ、ひたひたに浸かる程度の水を加え煮る。

沸騰したら弱火にし、鶏ガラスープの素を入れ、１０分程煮る。
その後一度火を止め、蓋をして、ある程度冷めるまでおき、再び１０分程煮る。
塩・胡椒で味を調え、最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて完成！