茹蛸はにんにくの風味が染み込むように最初に細かくクロスに切れ目を入れておいて、一口大にぶつ切りする。にんにくはすりおろしておく。

フライパンにオリーブ油、すりおろしたにんにく、輪切りにした鷹の爪を入れて香りが出るまで熱する。

香りがでたらタコを投入して炒める。

タコに油が回ったらパン粉を加える。

塩・胡椒で軽く味付けする。

皿にとり、レモン汁をかけ、バジルを振り掛けて出来上がり。