冬瓜は適当に切り、ひたひたの水に、だしの素小さじ１～２、砂糖大匙３、塩小さじ１～２、酒大匙１、醤油大匙１
で、中火で３分くらい煮ます。

箸が通ったら、オクラを入れて2分、全部取り出して盛り付けます。

残りの煮汁で茄子を1分煮て、蓋をしたまま２～3分。
茄子も盛り付けて、汁をかけます。