豚の角煮
monemaruku @cook_40018669
とろ～り柔らかく煮あげるのも、歯応えを残して煮あげるのも、お好みしだいの豚バラ肉の角煮。今回は卵といっしょに煮込みました(^ｰ^)ﾉ
このレシピの生い立ち
基本的な豚肉の角煮を作りたかったので！
豚の角煮
とろ～り柔らかく煮あげるのも、歯応えを残して煮あげるのも、お好みしだいの豚バラ肉の角煮。今回は卵といっしょに煮込みました(^ｰ^)ﾉ
このレシピの生い立ち
基本的な豚肉の角煮を作りたかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、厚さ3〜4㎝の半月切りにし、面取りをして隠し包丁を入れる。卵はゆで卵にして、殻をむいておきます。
- 2
豚肉はたっぷりの水におから、ネギの青い部分を加えて、20分茹でて流水でさっと洗い流します。
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- 3
圧力鍋に豚肉、大根、調味料加え、強火にかけ、安全ロックピンが上がったら、蒸気が出て弱火〜中火にして15分加圧します。
-
- 4
火を止め、ロックピンが下がったらフタをあけ、角煮と大根を別の鍋に移す。煮汁をこし、ゆで卵を加えて煮詰める。
-
- 5
器に角煮、大根、ゆで卵を盛り付けて煮汁をかけます！！お好みでからしを添えて下さい。
-
コツ・ポイント
おからと煮ると脂も臭みもなくなり、軟らかく煮ることができます！！
おからなしでしょうがを薄切りにしたものを入れて圧力鍋で10分煮ても臭みがなくなります。
小松菜やほうれん草を茹でたものを添えても良いです。
旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル＆雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪
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