寸胴鍋にバター５０グラムを入れ、みじん切りにしたとうがらし、にんにく、しょうがクミンシードを入れ、焦げないように２分くらい炒める。

１の鍋にみじん切りにしたたまねぎを加え、弱火でひたすら炒める。たまねぎが茶色いペースト状になるまでひたすらがんばる。火力は２か３で約１時間。

２のたまねぎに湯むきしたトマトのみじん切りを加え、煮詰める。水分がなくなるくらいまで、火力は２で約３０分。トマトの皮をむかないと焦げて悲惨なので、必ずむく。

３の鍋にカレー粉、じゃがいも、ヨーグルト、水１リットル、ローリエ、コンソメを加えて煮込む。

別のフライパンにバター５０グラムを入れ、あったまったら骨付き鶏肉を入れて表面に色が付くくらいまで炒める。

５の骨付き鶏肉を４の寸胴鍋に放り込んで、あとはひたすら火力２で煮込む。鶏肉がすべて骨から落ちるくらいまで、３～４時間くらい煮込む。

最後に塩で味を調えて完成。