ローズ シャルロット
フランスのレシピコンクールで優勝！簡単でおしゃれ。ピンクのかわいいバラのシャルロットは、お誕生日ケーキにもってこい。
このレシピの生い立ち
２００４年にフランスのエル ア ターブルの５周年記念のお誕生日ケーキレシピコンクールで優勝したレシピです。
バラの香りとそれをほのかにサポートするイチゴのソースを混ぜたチーズケーキ生地に、ラズベリーを混ぜて固めました。
ローズ シャルロット
フランスのレシピコンクールで優勝！簡単でおしゃれ。ピンクのかわいいバラのシャルロットは、お誕生日ケーキにもってこい。
このレシピの生い立ち
２００４年にフランスのエル ア ターブルの５周年記念のお誕生日ケーキレシピコンクールで優勝したレシピです。
バラの香りとそれをほのかにサポートするイチゴのソースを混ぜたチーズケーキ生地に、ラズベリーを混ぜて固めました。
アプリでひらく作り方
- 1
セルクルにビスキュイを敷き、刷毛でシロップを塗る。
- 2
ゼラチンを冷水でふやかす。イチゴソースとローズ・ウォーターを混ぜ合わせる。
- 3
クリームチーズ、フロマージュ・ブラン、砂糖、ローズウォーターをあわせる。
- 4
小鍋に、大さじ１の水をいれ、沸騰させたら、火からおろし、ゼラチンを溶かす。チーズ生地に混ぜる。
- 5
生地を大さじ１とり、イチゴソースに混ぜ合わせる。もとの生地に戻し、マーブル状にする。
- 6
生地を敷いた型に半分の生地を流し、冷凍ラズベリーを並べる。残りも型に流し、冷やし固める。
- 7
セルクルをはずし、リボンをかけ、デコレーションをする。
- 8
＊ローズ・クリスタリゼをつくる場合は、前日に作る。バラの花びらをガクからはずし、水で洗ったら、水分を拭き取る。卵白１コ分をかるく、ほぐしたら、刷毛で花びらにぬったら、ひょうめんにグラニュー糖(sucre crystal)をまぶして、一晩乾かす。
- 9
-
コツ・ポイント
前日に作った方が、食べるときにビスキュイがふんわりとなって、おすすめです。その場合は、デコレーションは、当日に。
つくれぽ
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