さわやか☆ブルーベリーケーキ
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ブルーベリー摘みで摘んだブルーベリーたち。１つはバターケーキに焼いてみようと思って♪生クリームとアーモンドプードルで、ふわっとやわらかなバターケーキになりました。
さわやか☆ブルーベリーケーキ
ブルーベリー摘みで摘んだブルーベリーたち。１つはバターケーキに焼いてみようと思って♪生クリームとアーモンドプードルで、ふわっとやわらかなバターケーキになりました。
作り方
- 1
型にバター、強力粉をふっておく。薄力粉とベーキングパウダーをあわせて篩っておく。オーブンは170℃に予熱しておく。
- 2
バターは室温に戻しておいて、クリーム状に攪拌。グラニュー糖を一気に入れて白っぽくふわっとなるまでかき混ぜる。
- 3
卵を割りほぐし、少しずつ加え、そのたびに大急ぎで（笑）混ぜる。とにかく、分離しないように。。。ここだけは、がんばって！
-
- 4
生クリーム、ラム酒も加え、混ぜる。振るった粉類を加えたら、そこにブルーベリーをのせる。ゴムベラに持ち替えて、さくっと、でも粉が残らないように混ぜる。（ベリーを一度粉にまぶすことで、沈みにくくなります）
-
- 5
型に生地を流しいれて、トントンと２－３回落とす（中に空洞ができないように）
-
- 6
170℃のオーブンで４０分位。（ただし、オーブンの癖があるので、温度や時間は調整してください）
コツ・ポイント
ドライや冷凍ブルーベリーでも。もちろんレーズンでもいいです。フレッシュのブルーベリーのときは入れすぎると、型からはずす際に崩れるおそれがあります～～～
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