バターは室温に戻し、粉はふるっておく。オーブンは２００度に温めておく。

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、粉砂糖を加えて更に混ぜる。

卵黄と水を加え、よく混ぜ合わせる。

薄力粉をふるいながら加える。
ゴムベラに持ち変え、軽くまとまる程度に混ぜる。

生地をラップに包み、上から手で軽くもんでまとめる。
冷蔵庫で３０分くらい休ませましょう

生地を打ち粉(分量外)をした台に取り出し、めん棒で２～３㎜に伸ばす。

型に敷き、余分な生地を切り落とす。指先で型に生地をしっかりと押しつけ、側面は型のふちより少し上に出るくらいに生地を持ち上げる。

フォークで空気穴を開け、冷蔵庫で１時間やすませる。

温めておいた２００度のオーブンで、１６㎝型の場合２０～２５分、１８㎝型の場合２５～３０分、２１㎝型の場合２５～３０分表面がきつね色になるまで焼く。

型に入れたまま、網の上に取り出して冷ます。

お好みのタルトを作りましょう♪♪