春雨の酢の物
MakkyNL @cook_40026768
バルサミコ酢を使って酢の物を作ってみました。普段の酢の物より若干砂糖を控えめにしました。
ごま油をちょっと足すと豊な味わいになります。ダイエット中の場合は入れません。
このレシピの生い立ち
大学の授業で作った中華風酢の物がベースになっています。が、すでに分量は自分の感覚になっております。
春雨の酢の物
バルサミコ酢を使って酢の物を作ってみました。普段の酢の物より若干砂糖を控えめにしました。
ごま油をちょっと足すと豊な味わいになります。ダイエット中の場合は入れません。
このレシピの生い立ち
大学の授業で作った中華風酢の物がベースになっています。が、すでに分量は自分の感覚になっております。
作り方
- 1
春雨を湯の中で煮て戻し、水気を切って冷ましておく。
- 2
溶き卵に小さじ1から2の砂糖（分量外）を加えて、薄焼き卵を作る。
- 3
きゅうり・ハム・薄焼き卵を幅5mm＊長さ3cm程度の大きさに切りそろえる。
- 4
ボウルにバルサミコ酢・水・砂糖・塩をあわせておき、１の春雨、３のきゅうり・ハム、ごまを入れてあわせる。
最後に薄焼き卵をあわせいれる。 - 5
冷蔵庫でしばらく冷やす。食卓へは冷えた状態で。
コツ・ポイント
甘みを抑えたので、子供のために薄焼き卵はちょっと甘めにしました。
薄焼き卵・ハム・きゅうりの太さや長さをそろえるのがおいしいコツだと思います。（私のはできていませんが・・・）
酢・砂糖の加減はお好みで変えるといいと思います。
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