材料です。

豆腐に重石をして5～10分程度水切りをします。

豆腐の水切りをしている間に、みょうが、万能ネギをみじん切りにします。

なべにめんつゆ、お湯をいれます。てんつゆよりちょっと濃い目の味に調整し、軽く沸騰させます。

豆腐を一口大程度に切ります。

器の中央に豆腐を配置し、その周りにあげ玉をいれ、あげ玉が浸るくらいにつゆをいれます。

さらに、あげ玉のうえにみょうがをのせて、つゆをかけます。

仕上げにネギを中央にのせて完成です。