しめじは大きいものは手でさいておきます。存在をアピールしたいので、大きめに準備します。にんにくはみじん切りにしておきます。オーブンを180℃に予熱します。

ベーコンは刻んでフライパンで焼いて、余分な油を落としてカリカリベーコンを作ります。

ベーコンを取り出し、油はそのままフライパンに残しておきます。

ベーコンから出た油を利用して、みじん切りのにんにく、しめじを炒めます。しめじがしんなりすればOK。炒めすぎないでください。サッといためる程度でOK。

卵を計量カップに割りいれ、牛乳を足して、120CCの卵液を作っておきます。

ボウルに、薄力粉、BP、黒胡椒、生おからを入れます。

手で混ぜ、おからを薄力粉になじませて、ポロポロの粉チーズ状態にします。（※スコーンを作る時にバターをなじませるような感じで※）

ポロポロ状態になったら粉チーズを加えます。ゴムへらでさっくり混ぜます。

ボウルに、卵液、炒めたしめじ、カリカリベーコンを加えて、ザックリと混ぜます。混ぜすぎないようにします。粉っぽさがなめればOK。

マフィンカップに分けて、180℃のオーブンで25～30分焼きます。

焼けたら網でさまします。

焼きたてでもOK。冷めたら、温めて食べてもいいですよ！お食事にも・・・小腹すいた時のおやつにも！