胸肉は観音開きにして均一の厚さにする。塩・胡椒をして
クルクルと手前から巻いていきラップにくるんで両端をキュッとねじる。（飴を包んであるように）

①を蒸していきます。胸肉なら30分。ササミなら20分。
蒸しあがったらラップのまま冷ましておく。

レモンソースを作る。
レモン汁を鍋に入れ蜂蜜を加えて火にかけコーンスターチでとろみをつける。

冷ました鶏肉を切りお皿に盛り
レモンソースをかける。