＊簡単美味＊ザーサイと舞茸の炊き込みご飯
マーサ @Easel
ザーサイの香りと塩気が効いている一品♪
このレシピの生い立ち
乾燥ワカメ、常備しています。和え物や汁物にとっても重宝するのですが、最後の方になってくると・・・粉々に砕けたワカメばかりになって、使いにくくて。何か良いメニューはないかなぁと思い、ふりかけを連想してご飯に混ぜ込んでみることにしました。ちょうどご飯に絡みやすくて、バッチリ♪ザーサイと舞茸だけより色味がキレイで食欲そそります。
＊簡単美味＊ザーサイと舞茸の炊き込みご飯
ザーサイの香りと塩気が効いている一品♪
このレシピの生い立ち
乾燥ワカメ、常備しています。和え物や汁物にとっても重宝するのですが、最後の方になってくると・・・粉々に砕けたワカメばかりになって、使いにくくて。何か良いメニューはないかなぁと思い、ふりかけを連想してご飯に混ぜ込んでみることにしました。ちょうどご飯に絡みやすくて、バッチリ♪ザーサイと舞茸だけより色味がキレイで食欲そそります。
作り方
- 1
米は洗っていつもの水加減にする。ザーサイは小さく刻み、水をはったボウルに数分～5分くらい浸して塩抜きする。
- 2
小鍋に砂糖と醤油を入れて火にかけ、ほぐした舞茸を加えてサッと煮る。調味料が舞茸に絡めばOK。
- 3
水気をよく切ったザーサイ・舞茸・酒を炊飯器に加え、普通に炊く。
- 4
炊き上がったら炊飯器のフタを開けて乾燥ワカメをサッと加え、再びフタをして数分蒸らす。
- 5
しゃもじで混ぜて、出来上がり。
-
- 6
食べ切れなかったらラップに包んで冷凍庫へ。おむすびにしても♪
コツ・ポイント
ザーサイは中華街で買ってきた80g入りのパックのものを使っています。（3袋で\150円くらいの。）塩抜き後もしょっぱさが残っていますが、炊くとよい塩気がお米にうつります。塩抜きせず食べられるタイプのものは、そのまま使って下さい☆
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