レバーは血の塊などを切り落として一口大に切る。水洗いし、水気をきる。

フライパンに油を熱し、レバーを中火で炒める。完全に火が通ったらＡを入れ、煮汁がなくなるまで弱火で混ぜながら煮る。

器に盛り七味唐辛子をふる。