作り方
- 1
じゃがいも、にんじん、鶏肉は一口大に切る。じゃがいもは５分くらい水にさらして水気をよくきる。
- 2
しめじは石づきを切り落としてほぐす。
- 3
Ａを熱し、じゃがいもとにんじんを７分くらい煮る。
- 4
火が通ったら鶏肉を加え４～５分煮る。
- 5
しめじを加え、ひと煮して、お皿に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
しめじの食物繊維の量は、さつまいもとほぼ同等。便秘の改善に効果的。また、しめじの食物繊維にはコレステロール値を下げる作用もあり、高血圧や動脈硬化などの成人病予防にも役立つ。
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