鍋に湯を沸かし、塩を少々いれキャベツをゆでる。（ゆですぎないこと）それを冷水に入れる。

ひき肉に塩コショウをして良くこねる。レンコンは軽くゆでてみじん切りにしてひき肉に混ぜる。
じゃが芋はできるだけ細く切り水にさらして、水気を切る。

水気をふいたキャベツにひき肉を俵型にして巻く。それをキッチンペーパーでもう一度巻く（この状態で煮るのでそのまま）

鍋に水、だしの素、塩、酒、みりんを入れて沸かし巻いたキャベツを入れる。最初の10分はコトコト煮て火を弱め、その後20分は湯気が立つ程度にして煮ていきます。そうしたら火を止め、1時間ほど置いておきます

じゃが芋は揚げてカリカリにする。（そのまま食べてもおいしいよ）キャベツを温めて、皿に盛り、上にじゃが芋、黒コショウを盛り付ける。