出汁を取った後の昆布と山椒を合わせてみました。

買うとちょっとお高いちりめん山椒の佃煮も、簡単に手作りできます。

ちりめん山椒、山椒昆布などを作る際に欠かせない「実山椒の下ごしらえ」と「実山椒の佃煮」の作り方をご案内します。

山椒の実がなっていました。摘んで帰り、ゆでてあく抜くをして醤油煮にしました。だしをとった後の昆布を冷凍して保存していましたので、一緒に佃煮にしました。山椒のからさがとても美味しいです。

今が旬の実山椒。たくさん取って冷凍保存して魚の煮付けに使ったり、ちりめん山椒にしたり用途色々

ごはんのおともに最高♪　だしをとった昆布が簡単においしい佃煮になりました　山椒はなくてもごまやしいたけでも！

「ちりめん山椒」と「山椒昆布」のコラボレーション。2つを合体させた、欲張りな「ちりめん山椒昆布」

だしをとった後の昆布は捨てたらもったいないです☆実山椒と煮て美味しくいただきましょう！

昆布の佃煮用に刺激の少ない実山椒になるよう　あく抜きをしました。

高級な羅臼昆布。家では二番出汁をとった後、冷凍して溜めておいて佃煮にします。5月は山椒の葉と煮ます。美味しいですよ。

出汁を引いた後の昆布や干し椎茸、捨てていませんか？ポリ袋に入れて冷凍保存し、自家製佃煮に変身！

旬のやまぶきを昆布、実山椒と佃煮にしました