ふるふる・やわやわ 冷奴
ぷりぷりぷりん @cook_40021931
お上品な感じの冷奴です。寒天で固めてありますが、口の中でスーっと溶ける優しい柔らかさ。ヘルシーなデザートにもなります。
このレシピの生い立ち
お豆腐を寒天で固めてみることを思いつき、自分好みの分量を色々試して出来上がりました。
ふるふる・やわやわ 冷奴
お上品な感じの冷奴です。寒天で固めてありますが、口の中でスーっと溶ける優しい柔らかさ。ヘルシーなデザートにもなります。
このレシピの生い立ち
お豆腐を寒天で固めてみることを思いつき、自分好みの分量を色々試して出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はレンジで１分30秒くらい加熱して温める。豆腐とスキムミルクをミキサーにかけ、なめらかになったらボウルに移す。
- 2
鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、混ぜながら１～２分沸騰させる。
- 3
２に１を加え、よく混ぜ合わせる。器に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして固める。
- 4
鍋にだし汁を入れ、塩・しょう油・酒を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
豆腐の上にあんをかけ、お好みでわさびをのせる。
コツ・ポイント
水の一部を豆乳に変えてもおいしいです。水分は100～200ccくらいの間で調節できます。お豆腐の種類によっても出来上がりの硬さが多少変わるので、色々試してみてください。
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